Mosel, Tyskland
Weingut Paulinshof
Klaus og Christa Jüngling driver vinmarker i bratt skifer i det sentrale Mosel, inkludert Brauneberger Kammer som familien eier alene.
Klaus og Christa Jüngling overtok Weingut Paulinshof i 1969 og har bygget den opp over flere tiår. Vinmarkene ligger i det sentrale Mosel — parseller på Kestener Paulinshofberger, Brauneberger Juffer, Brauneberger Juffer Sonnenuhr, og Brauneberger Kammer, som familien eier i sin helhet (Lage im Alleinbesitz).
Jordsmonnet er skifer, skråningene bratte, og druene høstes for hånd.
Viner fra Weingut Paulinshof
hvitvin Mosel · Tyskland
Brauneberger Kammer Feinherb
Halvtørr Riesling — «Feinherb» betyr en restsødme som balanserer syren. Frisk, med krydret mat og blåmuggost som gode makkere.
hvitvin Mosel · Tyskland
Brauneberger Kammer GG
Tørr Riesling fra Grosses Gewächs-klassifisert vinmark. Aromaer av skifer, rødt eple og aprikos, og en ettersmak som bærer skiferpreget gjennom.
hvitvin Mosel · Tyskland
Pinot Blanc Trocken
Pinot Blanc (Weissburgunder) i tørr stil. Duft av hvite blomster og moden pære. Frisk, med rund munnfølelse. Passer godt til skalldyr og lett sjømat.
musserende Mosel · Tyskland
Riesling Sekt Brut
Riesling-sekt laget etter tradisjonell metode, 36 måneder på bunnfallet. Gyllen, med brioche, grønne epler, granateple og appelsinmarmelade.
hvitvin Mosel · Tyskland
Vom Roten Schiefer
Riesling fra parseller med rød skifer — mer varme og dybde i jordsmonnet enn den mer vanlige blå skiferen. Ren, mineralsk og frisk.