Hva betyr feinherb?

«Feinherb» dukker opp på stadig flere tyske etiketter, også på to av vinene vi importerer. Ordet finnes ikke i det tyske vinregelverket. Trocken og halbtrocken er juridisk definert, med gram restsukker per liter og det hele. Feinherb er produsentens eget ord, og brukes om viner i grenselandet rundt halvtørr, gjerne med et lite hakk mer sødme.

Sødme er ikke det samme som søtt

Det er lett å lese «halvtørr» som «søt vin for de som ikke liker vin». Det er å snu det på hodet. En riesling fra Mosel bærer mye syre, og noen gram restsukker er ikke pynt: sødmen runder av syren, uten at vinen slutter å være frisk. Resultatet oppleves ofte mer saftig enn søtt. Prøv en feinherb ved siden av en trocken fra samme produsent, så hører du hva sødmen gjør: den demper det stramme og løfter frukten.

Det er også derfor feinherb funker så godt til mat som er vanskelig for tørr vin. Chili og krydder forsterker både syre og alkohol. Litt restsødme tar imot støtet. Asiatisk mat, skalldyr med sting, blåmuggost: dette er feinherb-territorium.

To feinherb-viner i utvalget

Brauneberger Kammer Feinherb fra Paulinshof er en Spätlese feinherb fra vinmarken Kammer i Brauneberg, som familien Jüngling eier alene. Vinmarken har historie: Thomas Jefferson smakte vin herfra i 1788 og noterte kvaliteten i dagboka. Vinen ligger på 11,5 % alkohol, med grønne epler, sitrus og et snev av honning.

Rotliegendes Riesling fra Engel i Rheinhessen bærer feinherb i produsentens eget navn på vinen. Rotliegendes er den røde, jernrike steinen fra permtiden som ligger under parsellen, og vinen har en krydret nese med gul frukt og appelsinskall.

Begge finner du i hvitvin-utvalget vårt, tilgjengelig via Vinmonopolets bestillingsutvalg.

Kort oppsummert

Feinherb er ikke en juridisk kategori, men et signal fra produsenten: her er det litt mer sødme enn halvtørr-grensen, i balanse med syren. Vil du ha hele etikett-ordboken, kommer vi tilbake til trocken, Kabinett og Spätlese i en egen guide.