UVA Import
Drue

Spätburgunder

Spätburgunder fra Bauer i Mosel, som rødvin og rosé. Pinot Noir fra kjølig klima.

Spätburgunder

Spätburgunder er Pinot Noir fra Tyskland

Hva er Spätburgunder?

Spätburgunder er det tyske navnet på Pinot Noir. Ordet betyr «sen burgunder», til forskjell fra den tidligmodne slektningen Frühburgunder. Du finner den skrevet på tre måter, avhengig av tastatur: Spätburgunder, Spatburgunder og Spaetburgunder. Det er samme drue, og på en tysk rødvin er det nesten alltid den som står på etiketten.

Tyskland er verdens tredje største produsent av Pinot Noir, etter Frankrike og USA. Det er lite kjent i Norge, blant annet fordi druen heter noe annet der.

Hvordan smaker tysk Pinot Noir?

Kjølig klima gir lettere kropp, høyere syre og mer rød frukt enn Pinot Noir fra varmere steder. Alkoholen ligger gjerne rundt elleve til tretten prosent. Servert lett kjølt, rundt seksten grader, kommer frukten tydeligere fram.

I Mosel vokser Spätburgunder i samme skifer som Riesling. Bauer i Mülheim, som har drevet gården siden 1706, gjærer rødvinene på klassisk vis på skallet og lagrer dem ett år på eikefat. Spätburgunder Trocken er den tørre rødvinen, og Spätburgunder Rosé Trocken er samme drue med kort skallkontakt.

Hva passer Spätburgunder til av mat?

Til mat er Spätburgunder rødvinen til retter som ellers får hvitvin: laks og ørret, and, sopp, og kjøtt som ikke er for kraftig.