UVA Import
Land

Viner fra Tyskland

Vinene fra Tyskland kommer fra Mosel: Riesling, Pinot Blanc og Riesling-sekt fra Paulinshofs skiferjord i Brauneberg, og Spätburgunder og rosé fra Bauer.

Tyskland

Mosel: skifer, bratte skråninger og lang høst

Tyske vinmarker ligger lenger nord enn nesten alle andre i verden. Druene modner sakte gjennom en lang høst, og syren blir stående. Det er den ene tingen alle tyske viner har til felles, uansett farge og region.

Mosel er elven og de bratte skiferskråningene langs den. Her ligger Paulinshof i Kesten og Bauer i Mülheim. Skiferen lagrer varme gjennom dagen og gir den fra seg om natten, og det er en del av grunnen til at druer i det hele tatt modner så langt nord. Skråningene er for bratte for maskiner, så alt arbeid skjer for hånd. Riesling dominerer, men Pinot Blanc og Spätburgunder finnes også.

At Tyskland lager rødvin overrasker mange. Landet er blant verdens største produsenter av Pinot Noir, som heter Spätburgunder der. Stilen er en annen enn i Burgund og Sør-Europa: lettere kropp, høyere syre, mer rød frukt, og alkohol rundt elleve til tretten prosent.

Sekt, altså tysk musserende, er den tredje tingen. En Riesling-sekt på tradisjonell metode har den samme syren som den stille vinen, med gjærpreg og bobler i tillegg.