UVA Import
Kategori

Hvitvin

Hvitvinene er Riesling og Pinot Blanc fra Paulinshof i Mosel, Riesling, Chardonnay og Viognier fra Engel i Rheinhessen, og Chardonnay og Pinot Gris fra Tidebrook i East Sussex. Tørr og halvtørr stil.

Tørr eller halvtørr: de to ordene som betyr mest på etiketten

Trocken betyr tørr, under ni gram restsukker per liter. Feinherb og halbtrocken ligger like over, med en restsødme som balanserer syren i stedet for å gjøre vinen søt. Dette er stilen mange nordmenn faktisk leter etter når de sier at de vil ha «tørr» hvitvin til krydret mat.

Riesling er druen som bærer dette systemet best, fordi syren holder vinen frisk uansett hvor sødmen ligger. Hele forklaringen av trocken, feinherb, Kabinett, Spätlese og Grosses Gewächs står på Riesling-sida, sammen med alle Rieslingene i utvalget.

Pinot Blanc, som tyskerne kaller Weissburgunder, har lavere syre og mer fylde, og er et rolig alternativ når Riesling blir for spisst. Chardonnay og Pinot Gris fra Tidebrook i East Sussex er tørre, fra et kjølig klima med høy syre.