Weingut Bauer

Die Familie Bauer betreibt seit 1706 Landwirtschaft und Weinbau in Mülheim an der Mittelmosel. Das sind mehr als dreihundert Jahre am selben Ort, und das Weingut wird bis heute von der Familie geführt.

Das Weingut ist Mitglied von „Der Ring Mosel“, dem 1899 gegründeten Zusammenschluss von Weingütern aus Mosel, Saar und Ruwer. Das Ring-Zeichen steht auf dem Rückenetikett.

Die Weinberge

Die Parzellen liegen in den Lagen Brauneberger Juffer, Mülheimer Sonnenlay, Mülheimer und Veldenzer Elisenberg sowie Veldenzer Kirchberg.

Brauneberger Juffer

Die Juffer ist die bekannteste dieser Lagen und die steilste. Sie ist ein reiner Südhang mit Steigungen von bis zu 80 %, so steil, dass keine Maschine dort arbeiten kann.

Der Boden ist blaugrauer, verwitterter Tonschiefer. Der Schiefer nimmt tagsüber die Wärme der Sonne auf und gibt sie nachts wieder ab. Das ist einer der Gründe, warum Riesling so weit im Norden überhaupt ausreift.

Der Riesling Kabinett trocken aus der Juffer zeigt Zitrus, reifen Apfel, Kräuter und eine salzige Mineralität. Der Jahrgang 2023 hat 6,3 g/l Restzucker und 7,0 g/l Säure.

Eine Anmerkung zum Alkohol: Auf dem Etikett unserer Partie stehen 11,5 %, während der Onlineshop des Weinguts 12,0 % angibt. Wir halten uns an das Etikett, das uns das Weingut selbst per E-Mail bestätigt hat.

Die Rotweine

Von Bauer beziehen wir zwei Weine aus Spätburgunder. Der Rotwein wird klassisch auf der Maische vergoren und liegt danach ein Jahr im Eichenfass, wo das Holz Vanille und Würze beiträgt, ohne die Frucht zu überdecken.

Der Rosé ist trocken und stammt aus den Parzellen in Brauneberg. Der Jahrgang 2023 hat 4,2 g/l Restzucker, 5,3 g/l Säure und 12,5 % Alkohol.

Wir importieren sie, weil sie eine andere Seite der Mosel zeigen als der Riesling: Spätburgunder aus kühlem Klima, gemacht von einer Familie, die seit 1706 am selben Ort ansässig ist.