Weingut Bauer

A família Bauer cultiva a terra e faz vinho em Mülheim, no Médio Mosel, desde 1706. São mais de trezentos anos no mesmo lugar, e a propriedade continua a ser gerida pela família.

A propriedade é membro do Der Ring Mosel, a associação de produtores do Mosel, do Saar e do Ruwer fundada em 1899. O selo está no contrarrótulo.

As vinhas

As parcelas ficam em Brauneberger Juffer, Mülheimer Sonnenlay, Mülheimer e Veldenzer Elisenberg, e Veldenzer Kirchberg.

Brauneberger Juffer

A Juffer é a mais conhecida e a mais íngreme. É uma encosta virada a sul, com declives até 80 %, tão íngreme que nenhuma máquina lá consegue trabalhar.

O solo é xisto argiloso azul-acinzentado e meteorizado. O xisto aquece ao sol durante o dia e liberta o calor à noite, o que explica em parte que a Riesling consiga amadurecer tão a norte.

O Riesling Kabinett trocken da Juffer tem citrinos, maçã madura, ervas e uma mineralidade salina. A colheita de 2023 tem 6,3 g/l de açúcar residual e 7,0 g/l de acidez.

Uma nota sobre o álcool: o rótulo do nosso lote indica 11,5 %, enquanto a loja online do produtor indica 12,0 %. Seguimos o rótulo, que o próprio produtor confirmou por e-mail.

Os tintos

Da Bauer trazemos dois vinhos de Spätburgunder. O tinto é feito com fermentação clássica em contacto com as películas e estagia depois um ano em barricas de carvalho, onde o carvalho acrescenta baunilha e especiarias sem se sobrepor à fruta.

O rosé é seco e vem das parcelas em Brauneberg. A colheita de 2023 tem 4,2 g/l de açúcar residual, 5,3 g/l de acidez e 12,5 % de álcool.

Importamo-los porque mostram um lado do Mosel diferente do Riesling: Pinot Noir de clima frio, feito por uma família que está no mesmo lugar desde 1706.