Weingut Bauer · Mosel, Deutschland
Brauneberger Juffer Kabinett Trocken 2023
Kabinett aus der Brauneberger Juffer. Zitrus und reifer Apfel, kräuterige Noten und salzige Mineralität. Leichter, trockener Riesling mit 11,5 % vol.
Die Juffer ist ein reiner Südhang über Brauneberg, mit Steigungen bis zu 80 %. Bauer liest diesen Kabinett aus den eigenen Parzellen dort, und der blaugraue, verwitterte Tonschiefer prägt ihn: viel Gestein im Boden, ein deutlich mineralischer Ausdruck.
Zitrus und reifer Apfel in der Nase, Kräuter und eine salzige Mineralität am Gaumen. Eine Restsüße von 6,3 g/l bei 7,0 g/l Säure lässt den Wein trocken und leicht wirken. Gut gekühlt als Aperitif oder zu Fisch, Meeresfrüchten und Sushi servieren.
Terroir und Ausbau
- Boden
- Tonschiefer, blaugrau und verwittert, in reiner Südlage mit bis zu 80 % Steigung
- Ausbau
- Kabinett trocken; Restsüße 6,3 g/l, Säure 7,0 g/l
Speiseempfehlungen
- Aperitif
- Fisch
- Meeresfrüchte
- Sushi
- Asiatisch
Über den Erzeuger
Weingut Bauer
Familiengeführtes Weingut mit über 300 Jahren Tradition in Mülheim an der Mittelmosel.
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