Quinta da Fata · Dão, Portugal
Encruzado 2024
Reinsortiger Encruzado, die eigene weiße Rebsorte des Dão, im Edelstahltank vergoren und ausgebaut, mit fünf Monaten auf der Hefe. Blüten und Zitrus, Struktur und Frische.
- Kategorie
- Weißwein
- Rebsorte
- Encruzado
- Jahrgang
- 2024
- Alkohol
- 13%
Encruzado ist die wichtigste weiße Rebsorte des Dão, und Fata keltert sie ohne Holz. Der Wein wird im Edelstahltank vergoren und ausgebaut, mit fünf Monaten auf der Hefe und regelmäßigem Aufrühren, und vor der leichten Filtration nicht kaltstabilisiert.
Der Erzeuger beschreibt ihn in der Nase als blumig, mit Zitrusnoten, am Gaumen mit Struktur und Frische. 13 % Alkohol, 1,0 g/l Restzucker und 5,4 g/l Säure. Gut gekühlt zu Fisch und Meeresfrüchten servieren.
Terroir und Ausbau
- Boden
- Granit
- Ausbau
- Edelstahltank, fünf Monate auf der Hefe mit Bâtonnage, nicht kaltstabilisiert, leicht filtriert.
Speiseempfehlungen
- Fisch
- Meeresfrüchte
- Aperitif
Über den Erzeuger
Quinta da Fata
Familienweingut in Vilar Seco im Dão, in dritter Generation. Rotweine aus Granit-Lagares und weißer Encruzado, 10 Hektar auf Granit.
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Der Wein ist noch nicht bei Vinmonopolet erhältlich. Für Preis und Verfügbarkeit für die Gastronomie wenden Sie sich bitte an uns.
