Quinta da Fata · Dão, Portugal
Encruzado 2024
Ren Encruzado, Dãos egen hvite drue, gjæret og lagret på ståltank med fem måneder på bunnfallet. Blomster og sitrus, struktur og friskhet.
- Kategori
- Hvitvin
- Druesort
- Encruzado
- Årgang
- 2024
- Alkohol
- 13%
Encruzado er Dãos viktigste hvite drue, og Fata lager den uten fat. Vinen gjæres og lagres på ståltank, med fem måneder på bunnfallet og jevnlig omrøring, og den kaldstabiliseres ikke før lett filtrering.
Produsenten beskriver den som blomstrete og sitrusaktig på nesen, med struktur og friskhet i munnen. 13 % alkohol, 1,0 g/l restsukker og 5,4 g/l syre. Serveres godt kjølt til fisk og skalldyr.
Terroir og vinifikasjon
- Jordsmonn
- Granitt
- Vinifikasjon
- Ståltank, fem måneder på bunnfall med bâtonnage, ikke kaldstabilisert, lett filtrert.
Serveringsforslag
- Fisk
- Skalldyr
- Aperitiff
Om produsenten
Quinta da Fata
Familiegård i Vilar Seco i Dão, i tre generasjoner. Rødt fra granittlagares og hvit Encruzado, 10 hektar på granitt.
Les merKommer snart
Vinen er ikke i Vinmonopolets utvalg ennå. Ta kontakt for pris og tilgjengelighet til restaurant.
