Riesling fra Mosel: tørr, halvtørr og søt

Riesling er druen som viser hvor den kommer fra, og få steder viser den det tydeligere enn i Mosel. Elvedalen er bratt: vinmarken Juffer over Brauneberg er en ren sydhelling med stigninger opptil 80 %, og alt må høstes for hånd. Jorda er skifer, og skiferen kommer i flere farger. Hos Paulinshof i Kesten er den blågrå i de nedre delene av hellingene, med rødlige partier øverst. Steinen lagrer varme gjennom dagen og gir den fra seg om natten, og du smaker den igjen som det vinfolk kaller mineralitet: et inntrykk av våt stein bak frukten.

Det ordet folk snubler i, er sødmen. Mosel-riesling finnes i hele spennet fra knusktørr til dessertsøt, og etiketten forteller deg hvor på skalaen du er. Her er spennet, vist med vinene vi importerer.

Tørr

Brauneberger Juffer Kabinett Trocken fra Bauer er lett og tørr: 11,5 % alkohol, 6,3 gram restsukker mot 7,0 gram syre. Sitrus, modent eple og salt mineralitet. Server den godt kjølt til fisk, skalldyr eller sushi.

Vom Roten Schiefer fra Paulinshof er høstet på den røde skiferen, som er mindre utbredt enn den blå og gir litt mer varme og dybde. Hvit grapefrukt, lime og våt stein.

Vil du opp et hakk i konsentrasjon, er Brauneberger Kammer GG Paulinshofs tørre toppvin, fra vinmarken familien eier alene.

Halvtørr

Brauneberger Kammer Feinherb er en Spätlese feinherb fra samme vinmark: senhøstede druer og en restsødme som runder av syren. Det er vinen vi rekker frem når noen skal ha følge til krydret mat. Mer om hva feinherb betyr i egen artikkel.

Søt

Utvalget vårt stopper i dag ved halvtørr. Men skalaen fortsetter: Auslese og oppover er senhøstede, søte viner med lang lagringsevne, og de hører til det Mosel er mest kjent for. Sier du fra om at du savner en søt riesling i utvalget, lytter vi.

Alle Mosel-vinene finner du i Tyskland-utvalget, tilgjengelig via Vinmonopolets bestillingsutvalg.