Brauneberger Juffer Kabinett Trocken

Kabinett fra Brauneberger Juffer. Sitrus og modent eple, urtepreg og salt mineralitet. Lett, tørr riesling på 11,5 %.

Kategori: Hvitvin
Druesort: Riesling
Årgang: 2023
Alkohol: 11,5%

Juffer er en ren sydhelling over Brauneberg, med stigninger opptil 80 %. Bauer henter denne Kabinetten fra parsellene sine der, og den blågrå forvitrede leirskiferen setter preget: mye stein i jorda, tydelig mineralsk uttrykk.

Sitrus og modent eple på nesen, urter og en salt mineralitet i munnen. Restsødme på 6,3 g/l mot 7,0 g/l syre gjør at vinen oppleves tørr og lett. Server den godt kjølt som aperitiff, eller til fisk, skalldyr og sushi.

Terroir og vinifikasjon

Jordsmonn: Blågrå forvitret leirskifer i ren sydhelling, opptil 80 % stigning
Vinifikasjon: Tørr Kabinett (trocken); restsødme 6,3 g/l, syre 7,0 g/l