Vinhos de Portugal

A região dos Vinhos Verdes é a mais setentrional de Portugal, e Monção e Melgaço é a sub-região onde o Alvarinho é a casta principal. É aqui que fica o Solar de Serrade, uma casa senhorial de meados do século XVII, em Mazedo.

A vindima é manual, em caixas de 20 quilos. O Alvarinho fermenta e estagia sobre borras finas em cuba de inox, o Reserva passa metade do tempo em carvalho francês, e o espumante é feito pelo método clássico, com segunda fermentação em garrafa.

O Dão fica mais a sul, no interior. Os solos são de granito, e a região tem as suas próprias castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen e Tinta Roriz nos tintos, e Encruzado no branco. A Quinta da Fata, em Vilar Seco, pisa os tintos em lagares de granito e faz o Encruzado em inox.