Quinta da Fata · Dão, Portugal
Reserva 2022
Tinto do Dão de lagares de granito, seis meses em carvalho francês e americano. Macio, com fruta silvestre e frescura.
- Categoria
- Tinto
- Casta
- Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen, Tinta Roriz
- Colheita
- 2022
- Álcool
- 13%
O Reserva é feito das mesmas quatro castas que o Clássico, Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen e Tinta Roriz, mas fermenta em lagares de granito e estagia seis meses em carvalho francês e americano antes de uma ligeira filtração.
O produtor descreve-o como macio, com fruta silvestre e boa frescura. 13 % de álcool, 1,2 g/l de açúcar residual e 5,9 g/l de acidez. Servir a 16-18 °C com massas e pratos de carne e peixe leves a médios.
Terroir e vinificação
- Solo
- Granito
- Vinificação
- Fermentado em lagares de granito, seis meses em carvalho francês e americano, ligeiramente filtrado.
Sugestões de harmonização
- Massa
- Vaca
- Borrego
- Peixe
Sobre o produtor
Quinta da Fata
Quinta familiar em Vilar Seco, no Dão, há três gerações. Tintos de lagares de granito e Encruzado branco, 10 hectares em granito.
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