Tinto · Dão, Portugal
Clássico
Brevemente
Dão, Portugal
Quinta da Fata
Quinta familiar em Vilar Seco, no Dão, há três gerações. Tintos de lagares de granito e Encruzado branco, 10 hectares em granito.
A Quinta da Fata fica em Vilar Seco, perto de Nelas, na sub-região Terras de Senhorim do Dão, numa encosta suave virada a sul, com solo granítico. A quinta está na família há três gerações. O Dr. Eurico Amaral, pai dos atuais proprietários, foi um dos fundadores da Adega Cooperativa de Nelas, a primeira cooperativa da região. A Revista de Vinhos distinguiu a Fata como produtor do ano em 2017.
A vinha ocupa 10 hectares e as cepas têm em média 25 anos. O enólogo é João Cabral de Almeida.
Os vinhos
A Fata cultiva as castas próprias do Dão: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen e Tinta Roriz para os tintos, e Encruzado para o branco.
O Clássico é um lote das quatro castas tintas, pisado em lagar e com um estágio curto em madeira usada.
O Reserva é feito com as mesmas castas em lagares de granito e estagia seis meses em carvalho francês e americano.
O Encruzado fermenta e estagia em inox, com cinco meses sobre as borras.
