Hva betyr feinherb?

Feinherb er satt sammen av «fein» (fin) og «herb» (stram, ikke søt), og brukes om vin rundt halvtørr. Ordet står ikke i det tyske vinregelverket. Trocken og halbtrocken er juridisk definert, ned til grammet restsukker per liter (se grensene her). Feinherb er produsentens eget ord, og sier at vinen ligger i grenselandet rundt halvtørr, med sødmen i balanse med syren.

Sødme er ikke det samme som søtt

Det er lett å lese «halvtørr» som «søt vin for de som ikke liker vin». Det er å snu det på hodet. En riesling fra Mosel bærer mye syre, og noen gram restsukker er ikke pynt: sødmen runder av syren, uten at vinen slutter å være frisk. Resultatet oppleves ofte mer saftig enn søtt. Prøv en feinherb ved siden av en trocken fra samme produsent, så hører du hva sødmen gjør: den demper det stramme og løfter frukten.

Det er også derfor feinherb funker så godt til mat som er vanskelig for tørr vin. Chili og krydder forsterker både syre og alkohol. Litt restsødme tar imot støtet. Asiatisk mat, skalldyr med sting, blåmuggost: dette er feinherb-territorium.

Feinherb i utvalget

Brauneberger Kammer Feinherb fra Paulinshof er en Spätlese feinherb fra vinmarken Kammer i Brauneberg, som familien Jüngling eier alene. Vinmarken har historie: Thomas Jefferson smakte vin herfra i 1788 og noterte kvaliteten i dagboka. Vinen ligger på 11,5 % alkohol, med grønne epler, sitrus og et snev av honning.

Den finner du i hvitvin-utvalget vårt, tilgjengelig via Vinmonopolets bestillingsutvalg.

Kort oppsummert

Feinherb er ikke en juridisk kategori, men et signal fra produsenten: vin rundt halvtørr, med sødmen i balanse med syren. Hele etikett-ordboka står i guiden til tyske vinetiketter, og hvorfor «Spätlese» ikke betyr søt, står i artikkelen om Kabinett.