Rødvin · Dão, Portugal
Clássico
Kommer snart
Dão, Portugal
Quinta da Fata
Familiegård i Vilar Seco i Dão, i tre generasjoner. Rødt fra granittlagares og hvit Encruzado, 10 hektar på granitt.
Quinta da Fata ligger i Vilar Seco ved Nelas, i underregionen Terras de Senhorim i Dão, på en slak sørvendt skråning med granittjord. Gården har vært i familien i tre generasjoner. Dr. Eurico Amaral, far til dagens eiere, var med og grunnla Adega Cooperativa de Nelas, det første kooperativet i regionen. Revista de Vinhos kåret Fata til årets produsent i 2017.
Vinmarkene er på 10 hektar, med en gjennomsnittlig stokkalder på 25 år. Vinmaker er João Cabral de Almeida.
Vinene
Fata dyrker Dãos egne druer: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen og Tinta Roriz til de røde, og Encruzado til den hvite.
Clássico er en blanding av alle fire røde druer, tråkket i lagares og lagret kort på brukte fat.
Reserva er laget av de samme druene i granittlagares, og lagres seks måneder på fransk og amerikansk eik.
Encruzado gjæres og lagres på ståltank, med fem måneder på bunnfallet.
