Mousehall / Tidebrook

Mousehall ligger mellom Mayfield og Wadhurst i East Sussex. Gary og Kathy Jordan, eiere av Jordan Wine Estate i Sør-Afrika, fant eiendommen i forfallen tilstand og har bygget den opp igjen.

Tidebrook-bekken renner gjennom eiendommen og har gitt vinene navnet sitt.

Jordsmonnet er kritt, og det kjenner du i glasset: stram syre og et snev av salt. Vinene får tid — Chardonnayen ligger tolv måneder på eikefat med bâtonnage, Pinot Noiren ti måneder på franske fat fra Burgund, og rosén tolv måneder på bunnfall. Vi importerer dem fordi de viser hva stille engelsk vin kan være når erfarne vinmakere jobber med krittjord i kjølig klima.